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Sauce Katsu
Poulet frit pané au panko
À Hawaii on l’appelle « poulet Katsu », mais les Japonais nomment ce plat « Torikatsu ».
Sauce Katsu
Poulet frit pané au panko
Le panko est un type de chapelure japonaise, plus légère et croustillante que la chapelure ordinaire, en vente dans les magasins alimentaires asiatiques ainsi que dans quelques grandes épiceries. La valeur nutritive est calculée par portion de 250 g. ACCORD METS ET VINS : Barone Montalto Syrah Quand on le fait avec les côtelettes de porc, on l’appelle « Tonkatsu ». On utilise des ingrédients facilement accessibles de la plupart des cuisines canadienne pour faire la recette de la sauce Katsu. Le but de cette recette est de faire le « poulet frit » avec autant que possible, peu de graisse. On peut servir le poulet Katsu sur un lit de chou coupé en tranches et/ou avec du riz.
Cette recette est une gracieuseté des Producteurs de poulet du Canada et a été conçue par Nancy Guppy, RD, MHSc.