Pour commencer, vous versez la plupart des ingrédients, incluant de gros morceaux de poulet, dans une marmite et laissez mijoter pendant que vous préparez les derniers ingrédients. Ne vous en faites pas si vous n’avez jamais entendu parler de tomatilles. Bien qu’elles ajoutent une délicieuse note authentique à une soupe mexicaine, nous avons inclus des tomates et du jus de lime épicé qui produiront une soupe tout aussi accoutumante, qui sera à coup sûr l’une des plus saines que vous n’ayez jamais préparées. Vous pouvez manger à votre faim sans vous sentir coupable. C’est également le rêve des personnes qui comptent les calories. Et vous irez loin pour trouver une meilleure façon d’utiliser ces cuisses de poulet bon marché avec hauts de cuisse. Réservez également cette soupe pendant la haute saison des tomates.

Également connues sous le nom de « petites tomates » et de « tomates vertes », les tomatilles sont un ingrédient clé dans certaines soupes mexicaines – ajoutant un goût authentique de « tarte verte ». Vous les avez probablement aperçues comme des petites tomates vertes emballées dans une cosse parcheminée verte. Si vous voulez les utiliser dans cette recette, remplacer quatre tomatilles par la moitié des tomates. Retirer les cosses. Comme elles peuvent avoir un enrobage collant, il faut bien les laver. Hacher et ajouter au bouillon en même temps que le poulet.