Soupe de poulet à la laitue (Zuppa Lattuga)

Détails

  • Soupe de poulet à la laitue (Zuppa Lattuga)
  • 10 portions
  • niveau : Très facile
  • PT0H20M préparation : 20 min.
  • PT0H30M cuisson : 30 min.
  • PT0H50M total : 50 min.
Soupe de poulet à la laitue (Zuppa Lattuga)

Ingrédients

  • 375 ml (1 ½ tasse) de poulet cuit, haché
  • 900 ml (4 tasses) de bouillon de poulet peu salé, prêt-à-servir
  • 500 ml (2 tasses) d'eau
  • 15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive
  • 250 ml (1 tasse) d'oignon jaune, coupé en dés
  • 500 ml (2 tasses) de champignons café, tranchés
  • 2 laitues pommées fraîches (comme la laitue beurre), tranchées500 ml (2 tasses) de bette à cardes, tranchée
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu
  • 60 ml (1/4 tasse) de marjolaine fraîche, hachée
  • 60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan, râpé
  • 10 brins de persil et de marjolaine (garniture facultative)
  • Sel, au goût

Informations nutritionnelles

Soupe de poulet à la laitue (Zuppa Lattuga)
  • Calories 100
  • Protéines 12g
  • Gras totaux 4g
  • Gras saturés 1g
  • Glucides 5g
  • Fibres 1g
  • Cholestérol 20mg
  • Sodium 140mg

Étapes

Soupe de poulet à la laitue (Zuppa Lattuga)

Soupe de poulet à la laitue (Zuppa Lattuga)

  1. Dans une grande marmite, chauffer l'huile d'olive à feu modéré-vif. Sauter l'oignon et les champignons environ 5 minutes.
  2. Ajouter la laitue et la bette à cardes en lamelles (environ 10 tasses) et sauter jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, environ 4 à 5 minutes.
  3. Ajouter le bouillon, l'eau et le poulet coupé; mijoter non couvert pendant 20 minutes. Assaisonner la soupe de poivre, de la marjolaine et du persil. Goûter et ajouter un peu de sel, au besoin.
  4. Pour servir, placer une cuillerée à soupe de parmesan dans le fond de chaque bol. À la louche, verser la soupe sur le fromage et garnir d'un brin de persil et de marjolaine frais.

Notes et conseils

La valeur nutritive est calculée par portion de 240 g.


Soupe de poulet à la laitue (Zuppa Lattuga)