Retour aux recettes

Soupe au poulet et nouilles de courgettes

Détails

Soupe au poulet et nouilles de courgettes
6 portions
niveau : Très facile
PT0H15M préparation : 15 min.
PT0H15M cuisson : 15 min.
PT0H30M total : 30 min.

Ingrédients

500 g (1 lb) de poitrines de poulet, désossées et sans la peau
2 l (8 tasses) de bouillon de poulet
2 feuilles de laurier
2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
2 ml (1/2 c. à thé) de romarin séché
2 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir
500 ml (2 tasses) de « nouilles » de courgettes spiralisées
250 ml (1 tasse) de petits pois
1 oignon de taille moyenne, coupé en dés
250 ml (1 tasse) de carottes, coupées en dés
250 ml (1 tasse) de céleri, coupé en dés

Informations nutritionnelles

Calories 241
Protéines 35g
Gras totaux 5g
Gras saturés 2g
Glucides 13g
Fibres 3g
Cholestérol 50mg
Sodium 2173mg

Étapes

Dans cette soupe classique, les nouilles traditionnelles font place aux spirales de courgettes. Par temps froid, ce repas saura réchauffer toute personne suivant un régime sans gluten ou à faible teneur en glucides.

Couper le poulet en lanières de la taille d’une bouchée. Dans une grande casserole, porter le bouillon à ébullition à feu moyen-vif. Réduire à feu moyen, puis incorporer le poulet, les feuilles de laurier, le thym, le romarin et le poivre. Laisser la préparation mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Ajouter les nouilles de courgettes, les petits pois, l’oignon, les carottes et le céleri. Cuire 10 minutes de plus. Retirer les feuilles de laurier et, à l’aide d’une louche, répartir la soupe dans des bols avant de servir. La soupe se conserve 2 jours au réfrigérateur.

Cette recette est une gracieuseté des producteurs de poulet du Québec.