Soupe au poulet avec gnocchis, basilic et parmesan

Détails

  • Soupe au poulet avec gnocchis, basilic et parmesan
  • 6 portions
  • niveau : Très facile
Soupe au poulet avec gnocchis, basilic et parmesan

Ingrédients

  • 2 petites demi-poitrines de poulet, désossées et sans peau
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • ½ oignon jaune, haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 455 g (14 ½ oz) de tomates en dés en conserve
  • 545 g (17 ½ oz) de gnocchis aux pommes de terre
  • 30 g (1 tasse) de jeunes épinards
  • 10 g (¼ tasse) de basilic haché
  • Parmesan râpé pour servir

Étapes

Soupe au poulet avec gnocchis, basilic et parmesan

Voici un fabuleux repas familial de semaine.

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 ºF). Déposer les poitrines de poulet sur une plaque de cuisson, badigeonner de 1 c. à soupe d’huile, saler et poivrer. Faire rôtir le poulet jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur, de 18 à 20 minutes. Laisser le poulet refroidir avant de le découper en bouchées.
  2. Dans une grande casserole à fond épais, faire chauffer le reste de l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir jusqu’à transparence, environ 5 minutes. Incorporer le bouillon, les tomates et leur jus, amener le tout à ébullition. Ajouter le poulet et les gnocchis et poursuivre la cuisson pendant
  3. 5 minutes. Retirer du feu, ajouter les épinards et le basilic et remuer jusqu’à ce qu’ils tombent. Saler et poivrer. Servir la soupe, en mettant le parmesan à la disposition des convives.

Notes et conseils

Le bouillon est savoureux et le poulet ainsi que les gnocchis rendent cette soupe plus substantielle. Utilisez des restes de poulet pour gagner du temps.


Soupe au poulet avec gnocchis, basilic et parmesan