Sauté de poulet aux pousses de Bok choy, aux poivrons et aux amandes

Détails

  • Sauté de poulet aux pousses de Bok choy, aux poivrons et aux amandes
  • 4 portions
  • niveau : Très facile
  • PT0H15M préparation : 15 min.
  • PT0H15M cuisson : 15 min.
  • PT0H30M total : 30 min.
Sauté de poulet aux pousses de Bok choy, aux poivrons et aux amandes

Ingrédients

  • 2 litres (8 tasses) de pousses bok choy, coupées en morceaux de 1,25 cm (½ po)
  • 250 ml (1 tasse) de poivrons rouges, doux, frais
  • 15 ml (1 c. à soupe) de piment chili piquant, frais, haché
  • 2 gousses d’ail, fraîches, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche, hachée
  • 454 g (1 lb) de demi-poitrine de poulet désossée, sans peau
  • 250 ml (1 tasse) de riz brun, à grains courts
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet, faible teneur en sodium, prêt-à-servir
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade, emballée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de tamari léger
  • 60 ml (1/4 tasse) d’amandes, tranchées ou entières, grillées 

Informations nutritionnelles

Sauté de poulet aux pousses de Bok choy, aux poivrons et aux amandes
  • Calories 440
  • Protéines 35g
  • Gras totaux 12g
  • Gras saturés 2g
  • Glucides 52g
  • Fibres 7g
  • Cholestérol 65mg
  • Sodium 360mg

Étapes

Sauté de poulet aux pousses de Bok choy, aux poivrons et aux amandes

Un délicieux sauté de poulet et légumes cuit en moins de 15 minutes.

  1. Couper les pousses de bok choy en morceau de 1,25 cm (½ po) en forme de croix (c'est- à -dire, comme le céleri). Couper le poivron rouge et émincer le piment chili piquant (facultatif). Hacher finement l'ail et le gingembre frais. Hacher la coriandre. Réserver le tout séparément.
  2. Couper le blanc de poulet en petits morceaux en forme de carrés d'environ ½ pouce (1,25 cm). Réserver.
  3. Faire cuire le riz pendant environ 45 minutes dans de l’eau non salée en respectant le temps indiqué sur l’emballage.
  4. Dans une poêle anti-adhésive, chauffer l'huile à feu moyen-vif pendant quelques minutes. Ajouter les morceaux de poulet, le gingembre et l'ail et faire revenir pendant environ 4 minutes jusqu'à ce que le poulet devienne blanc et presque cuit.
  5. Incorporer le bouillon de poulet, le bok choy réservé, les poivrons rouges et le piment chili piquant (facultatif). Saupoudrer de cassonade et de tamari léger. Mélanger et faire revenir encore pendant quelques minutes jusqu'à ce que le bok choy devienne légèrement croquant.
  6. Servir sur du riz brun cuit à grains courts. Garnir de coriandre hachée et d’amandes grillées. 

Notes et conseils

Le Bok choy, encore connu sous le nom de Pak-choi, est un chou asiatique. On peut le remplacer par le chou vert ou les jeunes feuilles d'épinards. Le temps de cuisson indiqué dans cette recette est pour le sauté. Prévoir plus de temps si vous devez faire cuire le riz. Les pousses du bok choy sont idéales pour les sautés, car elles cuisent rapidement et ont un goût doux et sucré. On y ajoute un peu de sucre pour équilibrer et rehausser les saveurs. Pour terminer la préparation de ce plat, on y met de la coriandre fraîche et des amandes croquantes. La valeur nutritive est calculée pour une portion de 500 g.


Sauté de poulet aux pousses de Bok choy, aux poivrons et aux amandes