Sandwichs au poulet à la vietnamienne (Banh mi)

Détails

  • Sandwichs au poulet à la vietnamienne (Banh mi)
  • 4 portions
  • niveau : Très facile
  • PT0H10M préparation : 10 min.
  • PT0H10M total : 10 min.
Sandwichs au poulet à la vietnamienne (Banh mi)

Ingrédients

  • 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise légère   
  • 60 ml (1 c. à table) de sauce soya, peu salée
  • 15 ml (1 c. à table) de sauce hoisin
  • 15 ml (1 c. à table) de vinaigre de riz naturel
  • 2 gousses d'ail, hachées fin
  • 5 ml (1 c. à thé) de cassonade
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, haché fin
  • 1,25 ml (¼ c. à thé) de cinq-épices chinois, en poudre
     
  • 4 baguettes de blé entier (6-8 po./ 15-20 cm)
  • 500 ml (2 tasses) de poulet cuit, déchiqueté
  • 250 ml (1 tasse) de carottes, râpées
  • 250 ml (1 tasse) de poivrons rouges, tranchés fin
  • ½ concombre anglais (8 po/21 cm), tranché fin
  • 125 ml (½ tasse) d'oignon rouge, tranché fin
  • 4 feuilles de laitue romaine
  • 60 ml (¼ tasse) de brins de coriandre

Informations nutritionnelles

Sandwichs au poulet à la vietnamienne (Banh mi)
  • Calories 300
  • Protéines 28g
  • Gras totaux 9g
  • Gras saturés 2g
  • Glucides 29g
  • Fibres 5g
  • Cholestérol 65mg
  • Sodium 330mg

Étapes

Sandwichs au poulet à la vietnamienne (Banh mi)

Ce délicieux sandwich au poulet est rempli de légumes croustillants et est garni d’une mayonnaise infusée de saveurs asiatiques. Elle est parfaite pour le déjeuner ou pour le dîner.

  1. Faire une tartinade en mélangeant la mayonnaise, la sauce soya, la sauce hoisin, le vinaigre de riz, l'ail, la cassonade, le gingembre et le cinq-épices dans un petit bol.
  2. Séparer les quatre baguettes de blé entier et enlever un peu de la mie du centre. Griller ou chauffer sous le grilloir les morceaux de pain, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement rôtis.
  3. Placer le poulet dans un bol.
  4. Pour assembler, répandre la sauce de mayonnaise sur la partie inférieure de chaque baguette. Diviser les légumes, la laitue et les brins de coriandre entre les baguettes. Placer le poulet déchiqueté par-dessus et recouvrir de l'autre moitié de la baguette en pressant. Servir immédiatement.

Notes et conseils

Il s’agit d’une version simplifiée du sandwich vietnamien populaire, «Banh mi ». Croustillant et rafraîchissant, il contient habituellement de la viande, des carottes et de la coriandre sur une baguette. Autant que possible, utiliser les petites baguettes de blé entier de 6-8 pouces (15-20 cm). Si elles ne sont pas disponibles, utiliser une baguette longue et la séparer en portions. Pour un peu de piquant, ajouter du piment rouge haché fin.


Sandwichs au poulet à la vietnamienne (Banh mi)