Salade champêtre de betteraves et de poulet

Détails

  • Salade champêtre de betteraves et de poulet
  • 4 portions
  • niveau : Facile
  • PT0H30M préparation : 30 min.
  • PT0H60M cuisson : 60 min.
  • PT0H90M total : 90 min.
Salade champêtre de betteraves et de poulet

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de poulet cuit, coupé en cubes
  • 250 ml (1 tasse) de pommes de terre cuites, coupées en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche
  • 2 oignons verts émincés
  • 500 ml (2 tasses) de betteraves de couleurs variées, cuites et coupées en tranches

Sauce moutarde

  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • Fleur de sel et poivre du moulin, au goût

Étapes

Salade champêtre de betteraves et de poulet
  1. Dans un bol, mêler les cubes de poulet, les cubes de pommes de terre, la coriandre et les oignons verts.
  2. Pour préparer la sauce moutarde, bien mélanger la moutarde à l'ancienne, la moutarde de Dijon, le vinaigre et l'huile d'olive. Saler et poivrer au goût. Réserver.
  3. Disposer les tranches de betteraves dans le fond de chaque assiette, puis les garnir du mélange de poulet et recouvrir le tout de la sauce moutarde.
  4. Servir avec du pain à l'ail gratiné.

Salade champêtre de betteraves et de poulet