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Roulés de poulet à la saucisse, simples et rapides

Détails

Roulés de poulet à la saucisse, simples et rapides
9 portions
niveau : Plus difficile
PT0H10M préparation : 10 min.
PT0H15M cuisson : 15 min.
PT0H25M total : 25 min.

Ingrédients

454 g (1 lb) de poulet haché maigre, cru
5 ml (1 c. à thé) d'huile de canola
250 ml (1 tasse) d'oignons, coupés en dés
2 gousses d'ail, émincées
1 pomme de terre moyenne, non pelée et râpée
125 ml (1/2 tasse) de persil frais, émincé
5 ml (1 c. à thé) de sarriette séchée
1,25 ml (1/4 c. à thé) de toute-épice, moulue
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir, fraîchement moulu
454 g (1 lb) de pâte phyllo régulière ou à l'épeautre, décongelée
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive vierge extra

Informations nutritionnelles

Calories 270
Protéines 12g
Gras totaux 15g
Gras saturés 1g
Glucides 23g
Fibres 1g
Cholestérol 45mg
Sodium 170mg

Étapes

Ces roulés à la saucisse sont prêts à emporter et idéal pour le lunch. En utilisant des pâtes phyllo au lieu des pâtes feuilletées, on crée une version plus santé.

Décongeler la pâte phyllo au réfrigérateur pendant au moins 8 heures ou pendant la nuit. Laisser reposer à la température de la pièce pendant 2 heures avant de l'utiliser.
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Chauffer l'huile dans un poêlon antiadhésif. Sauter l'oignon, l'ail et la pomme de terre sur feu moyen. Saupoudrer de persil, des épices, du sel et du poivre. Ajouter le poulet haché et utiliser le dos d'une cuillère pour émietter. Sauter jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et qu'il n'y ait plus de rose.
Couvrir 9 morceaux de pâte phyllo à l'aide d'une serviette (environ la moitié d'un paquet). Réemballer le reste et porter au frigo. Prendre une feuille de pâte et badigeonner ou vaporiser d'huile d'olive et plier en deux. Verser 60 ml (¼ tasse) de garniture le long du côté le plus étroit de la pâte. Replier les côtés environ 2,5 cm (1 po) et rouler. Placer sur un plateau allant au four le joint en dessous. Recommencer avec les autres feuilles de pâte. Badigeonner le dessus avec l'huile d'olive.
Cuire de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les roulés soient dorés. Laisser reposer quelques minutes avant de couper chaque rouleau en trois morceaux.

Notes et conseils

Cette recette est une version santé d’un apéro populaire mais plus gras, fait de porc haché et de pâte feuilletée. La pâte phyllo est composée de farine, d’eau et d’une petite quantité d’huile. On peut l’utiliser de différentes façons : en couches, repliée, roulée ou volantée et avec diverses garnitures. Elle est presque toujours utilisée en couches multiples, chacune étant badigeonnée de beurre ou d’huile. Cette recette a été testée avec de la pâte phyllo à blé entier. Doubler la recette pour utiliser tout l’emballage (450 g) de pâte. La valeur nutritive est calculée pour une portion de 125 g. ACCORD METS ET VINS : Barone Montalto Syrah

Cette recette est une gracieuseté des Producteurs de poulet du Canada et a été conçue par Nancy Guppy, RD, MHSc.