Risotto au poulet

Détails

  • Risotto au poulet
  • 4 portions
  • niveau : Très facile
Risotto au poulet

Ingrédients

  • 400 g de poitrines de poulet
  • 250 g de riz arborio 
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 1 oignon émincé finement
  • 1/2 dosette de safran
  • 70 g de fromage parmigiano reggiano râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic ou persil haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vin blanc Montalto Pinot Grigio
  • Sel et poivre noir

Étapes

Risotto au poulet
  1. Couper les poitrines de poulet sans la peau en fines lanières. Réserver.
  2. Ciseler l’oignon finement. Réserver.
  3. Dans une grande casserole, porter à ébullition environ 1 litre d'eau auquel on ajoute un cube de bouillon de poulet. Réserver au chaud.
  4. Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et ajouter les lanières de poulet et l’oignon émincé. Faire revenir pendant 6 minutes.
  5. Incorporer le riz en mélangeant bien et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  6. Ajouter le vin blanc Montalto Pinot Grigio, le safran et le basilic. Saler et poivrer.
  7. Incorporer le bouillon de poulet chaud, une louche à la fois en remuant constamment jusqu’à ce que vous n’ayez plus de bouillon. Pour obtenir un bon risotto, vous devez toujours l'hydrater. Faire cuire environ 20 minutes. 

Risotto au poulet