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Poulet tandoori
Purée de pommes de terre masala
Les patates pilées aux poivrons et à la coriandre complément bien la saveur fumée du poulet tandoori.
Il s'agit d'une version remaniée d'un mets délicat au poulet rôti originaire du Panjab, une région de l'Inde moderne. Habituellement, les mets tandoori sont cuits dans un four en glaise très chaud appelé tandoor. Il est très difficile de reproduire l'authentique saveur tandoori dans un four ordinaire; assurez-vous de bien mariner le poulet et de le cuire à température élevée. Vous pouvez également faire des mets tandoori dans un barbecue très chaud. La coloration rouge-orangé du poulet provient du piment fort rouge et du curcuma. Certaines recettes modernes font appel à un colorant rouge. Achetez le mélange d'épices garam masala. Le mélange varie, mais contient habituellement des clous de girofle, de la cannelle, de la muscade, du cumin ou de la coriandre. La purée de pommes de terre masala est un plat très polyvalent et relèvera tous les mets avec lesquels vous la servirez. Elle peut se manger chaude ou froide. La valeur nutritive est calculée par portion de 490 g.
Cette recette est une gracieuseté des Producteurs de poulet du Canada et a été conçue par Nancy Guppy, RD, MHSc.