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Poulet et fruits de mer à la sauce tomate au vin blanc

Détails

Poulet et fruits de mer à la sauce tomate au vin blanc
6 portions
niveau : Plus difficile
PT0H20M préparation : 20 min.
PT0H40M cuisson : 40 min.
PT0H60M total : 60 min.

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
454 g (1 lb) de demi-poitrines de poulet désossées, coupées en lanières (1/2 po)
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
1,25 ml (1/4 c. à thé) de poivre
3 gousses d’ail, émincées
1 oignon, haché
398 ml (14 onces) de conserve de tomates entières
80 ml (1/3 tasse) de vin blanc
10 ml (2 c. à thé) de paprika
1,25 ml (1/4 c. à thé) de safran
250 g (1/2 lb) de haricots verts, équeutés et coupés en petits morceaux
125 ml (1/2 tasse) de crevettes, moyennes, non cuites
12 palourdes, nettoyées (facultatives)
125 ml (1/2 tasse) de chair de homard, (garniture au choix)
30 ml (2 c. à soupe) d’olives vertes, hachées

Informations nutritionnelles

Calories 220
Protéines 28g
Gras totaux 7g
Gras saturés 1g
Glucides 10g
Fibres 2g
Cholestérol 80mg
Sodium 690mg

Étapes

Ce plat est un mélange de saveurs de poulet, de crevettes, de homard, de safran et de vin blanc, ce qui en fait le plat idéal à servir à vos invités lorsque vous voulez les impressionner.

Dans une grande poêle non-adhésive, chauffer l’huile de canola à feu moyen-vif.
Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre. Faire sauter le poulet environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu'un thermomètre à viande indique 74°C (165°F). Enlever du plat et réserver.
Mettre l’ail et l’oignon dans la poêle et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Ajouter les tomates, le vin blanc, le paprika et le safran. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
Ajouter les haricots verts, les crevettes et les palourdes. Continuer à faire cuire, couvrir pendant 3 minutes.
Incorporer à la chair de homard et aux olives. Servir avec du riz brun.

Cette recette est une gracieuseté des Producteurs de poulet du Canada .

La valeur nutritive est calculée par portion de 285 g.