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Poulet chili à l’orange

Détails

Poulet chili à l’orange
6 portions
niveau : Facile
PT0H15M préparation : 15 min.
PT0H40M cuisson : 40 min.
PT0H55M total : 55 min.

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
0,5 kg (1 lb) de hauts de cuisse de poulet, désossés et sans peau, en cubes
1 oignon, gros, haché
4 gousses ail, émincées
30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili
20 ml (4 c. à thé) de cumin, moulu
5 ml (1 c. à thé) de cannelle, moulue
10 ml (2 c. à thé) de poudre de cacao, non sucrée
540 g (19 onces) d'haricots noirs en conserve, égouttés et bien rincés
795 g (28 onces) de tomates en dés en conserve
Zeste d’une orange
Jus d’une orange
Sauce aux piments forts, au goût
Sel et poivre au goût
Crème sure, pour la garniture
Coriandre, fraîche, hachée, pour la garniture

Informations nutritionnelles

Calories 270
Protéines 22g
Gras totaux 7g
Gras saturés 2g
Glucides 29g
Fibres 8g
Cholestérol 65mg
Sodium 570mg

Étapes

Les arômes de l’orange et du cacao dans cette recette donnent une nouvelle tournure à votre recette de chili traditionnelle. La combinaison du sucré et du piquant égaiera davantage vos invités!

Faire chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen-vif. Ajouter les cuisses de poulet et cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
Ajouter l’oignon, l’ail, la poudre de chili, le cumin, la cannelle et le cacao. Faire cuire jusqu’à ce que les oignons se ramollissent. Ajouter les haricots, les tomates, le zeste et le jus d’orange. Laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Assaisonner au goût avec la sauce au piment, le sel et le poivre. Garnir chaque portion de crème sure et de coriandre fraîche et hachée.