Poulet au cari rouge thaïlandais et à la noix de coco_Liberté

Détails

  • Poulet au cari rouge thaïlandais et à la noix de coco_Liberté
  • 4 portions
  • niveau : Facile
  • PT0H20M préparation : 20 min.
  • PT0H25M cuisson : 25 min.
  • PT0H45M total : 45 min.
Poulet au cari rouge thaïlandais et à la noix de coco_Liberté

Ingrédients

  • 170 g de yogourt Méditerranée à la noix de coco
  • 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge thaïlandais
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais finement haché
  • 2 gousses d’ail finement hachées
  • 30 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 454 g (1 lb) de demi-poitrines de poulet désossées, coupées en bouchées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre d’arachide crémeux
  • 250 ml (1 tasse) de pois mange-tout
  • 1 poivron rouge, coupé en dés (l’équivalent d’une tasse)
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • 500 ml (2 tasses) de riz cuit
  • Coriandre fraîche ciselée, au goût
  • Tranches de lime, au goût

Étapes

Poulet au cari rouge thaïlandais et à la noix de coco_Liberté

Poulet au cari rouge thaïlandais et à la noix de coco

  1. Dans un bol, mélanger le yogourt, le bouillon de poulet, la pâte de cari, le gingembre et l’ail jusqu’à ce que le mélange soit uniforme. Réserver.
  2. Dans une poêle à frire antiadhésive de 12 po, faire chauffer l’huile à feu moyen élevé.
  3. Ajouter le poulet et cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le centre de la viande ne soit plus rose.
  4. Ajouter le beurre d’arachide et cuire pendant une à 2 minutes ou jusqu’à ce que le beurre d’arachide enrobe bien le poulet.
  5. Réduire le feu à moyen et ajouter les pois mange-tout et le poivron. Laisser mijoter de 3 à 5 minutes en brassant de temps à autre, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais légèrement craquants sous la dent.
  6. Ajouter le mélange de yogourt et cuire pendant une à deux minutes de plus jusqu’à ce que le tout soit chaud. Saler et poivrer au goût.
  7. Servir sur le riz. Saupoudrer de coriandre et servir avec les tranches de lime

Poulet au cari rouge thaïlandais et à la noix de coco_Liberté