Poulet à la mangue avec riz au jasmin

Détails

  • Poulet à la mangue avec riz au jasmin
  • 4 portions
  • niveau : Facile
  • PT0H15M préparation : 15 min.
  • PT0H20M cuisson : 20 min.
  • PT0H35M total : 35 min.
Poulet à la mangue avec riz au jasmin

Ingrédients

  • 4 demi-poitrines de poulet désossées sans peau, tranchées
  • 250 ml (1 tasse) de riz au jasmin
  • 15 ml  (1 c. à soupe) d'huile de sésame
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime, frais
  • 4 gousses ail, émincées
  • 125 ml (1/2 tasse) d'oignon, émincé
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • 2 mangues, pelées, coupées en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche, émincée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya faible teneur en sodium
  • 1 piment de Cayenne, émincé
  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce chili douce style thaï
  • 30 ml  (2 c. à soupe) de gingembre frais, émincé
  • 125 ml (1/2 tasse) d'eau
  • 1 L (4 tasses) de salade mesclun
  • 60 ml (1/4 tasse) de cajous, rôtis secs 

Informations nutritionnelles

Poulet à la mangue avec riz au jasmin
  • Calories 670
  • Protéines 67g
  • Gras totaux 13g
  • Gras saturés 3g
  • Glucides 72g
  • Fibres 6g
  • Cholestérol 155mg
  • Sodium 740mg

Étapes

Poulet à la mangue avec riz au jasmin

Vous vous croirez en Asie du sud-ouest lorsque vous sentirez ce plat sucré et épicé de style thaïlandais. Le goût piquant des épices et le goût sucré de la mangue forment une combinaison inoubliable.

  1. Cuire le riz au jasmin dans de l'eau non salée en suivant les instructions sur l'emballage.  
  2. Faire revenir le poulet dans une poêle anti-adhésive avec l'huile de sésame, la moitié de l'ail émincé (2 gousses) et la moitié du jus de lime frais 5 ml (1 c. à table ). Une fois le poulet doré, le repousser vers les côtés de la poêle.  
  3. Ajouter l'oignon et le poivron rouge dans la poêle. Faire revenir de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Ajouter une mangue en cubes et la coriandre hachée.  
  4. Réduire l'autre mangue en purée avec le jus de lime restant et l'ail émincé, la sauce soya, le piment du Chili, la sauce chili, le gingembre et l'eau.  
  5. Ajouter cette purée aux ingrédients de la poêle et mélanger bien. Amener à ébullition. Servir immédiatement.  
  6. Disposer des verdures autour de chacune des assiettes. Accompagner le poulet à la mangue de riz au jasmin. Garnir les assiettes de noix de cajou.

Notes et conseils

La valeur nutritive est calculée par portion de 725 g


Poulet à la mangue avec riz au jasmin