Potage au poulet, betteraves et pommes de terre

Détails

  • Potage au poulet, betteraves et pommes de terre
  • 8 portions
  • niveau : Facile
  • PT0H15M préparation : 15 min.
  • PT0H30M cuisson : 30 min.
  • PT0H45M total : 45 min.
Potage au poulet, betteraves et pommes de terre

Ingrédients

  • 1,75 L (7 tasses) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium (sans gluten)
  • 320 g (3/4 lb) de hauts de cuisse avec peau avec os (non désossés)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 250 ml (1 tasse) d’oignons, coupés en dés
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 500 ml (2 tasses) de betteraves, râpées
  • 500 ml (2 tasses) de pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauge fraîches, émincées
  • 125 ml (1/2 tasse) de mélange italien de cinq fromages
  • Sauge fraîche (garniture faculative)

Informations nutritionnelles

Potage au poulet, betteraves et pommes de terre
  • Calories 190
  • Protéines 15g
  • Gras totaux 9g
  • Gras saturés 4g
  • Glucides 15g
  • Fibres 2g
  • Cholestérol 45mg
  • Sodium 240mg

Étapes

Potage au poulet, betteraves et pommes de terre

Préparez ce potage facile et rapide à confectionner à la fin de l’été ou à l’automne lorsque les betteraves sont à leur meilleur, sucrées et d’un beau rouge foncé.

  1. Verser le bouillon de poulet dans une grande casserole à soupe et y ajouter les cuisses de poulet avec os. Faire chauffer à feu moyen-élevé et amener à ébullition. Couvrir, réduire la température à feu doux et laisser mijoter 30 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Retirer le poulet de la casserole et le déposer sur une assiette pour le faire refroidir. Continuer de faire mijoter le bouillon pendant que vous préparez les autres ingrédients.
  1. Faire chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle. Couper l’oignon en dés et hacher l’ail finement. Les mettre dans la poêle et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils aient ramolli – environ 4 minutes. Les ajouter au bouillon de poulet dans la casserole.
  2. Râper les betteraves et les mettre dans la casserole. Puis, y ajouter les dés de pommes de terre et la sauge émincée. Enlever la peau du poulet et le désosser. Couper la viande en dés de 1,25 cm (1/2 po) d’épaisseur et les ajouter au potage en remuant. Amener le tout à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  3. Servir à la louche dans des bols et déposer dans chacun un peu de fromage râpé et quelques feuilles de sauge fraîche en guise de garniture.

Notes et conseils

Si vous désirez une version sans gluten de cette recette, assurez-vous d’utiliser du bouillon de poulet sans gluten. La valeur nutritive est calculée par portion de 350 g.  


Potage au poulet, betteraves et pommes de terre