Chaudronnée de poulet et de bette à cardes avec riz brun

Détails

  • Chaudronnée de poulet et de bette à cardes avec riz brun
  • 6 portions
  • niveau : Facile
  • PT0H15M préparation : 15 min.
  • PT0H60M cuisson : 60 min.
  • PT0H75M total : 75 min.
Chaudronnée de poulet et de bette à cardes avec riz brun

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 8 hauts de cuisse de poulet, sans peau, avec os
  • 3 gousses d’ail, tranchées
  • 250 ml (1 tasse) d’oignon, coupé en dés
  • 2 carottes, moyennes, coupées en rondelles
  • 2 L (8 tasses) de bette à cardes, tiges et feuilles, tranchées
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) romarin, frais,  émincé
  • 250 ml (1 tasse) de riz brun à grains courts, sec
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir, fraîchement moulu
  • 2 brins de romarin frais (garniture faculative)
  • Citron, coupé en morceaux (garniture)

Informations nutritionnelles

Chaudronnée de poulet et de bette à cardes avec riz brun
  • Calories 290
  • Protéines 21g
  • Gras totaux 8g
  • Gras saturés 2g
  • Glucides 37g
  • Fibres 5g
  • Cholestérol 65mg
  • Sodium 320mg

Étapes

Chaudronnée de poulet et de bette à cardes avec riz brun

Un repas « tout en un » regorgeant de légumes.

  1. Faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé dans une casserole à fond épais ou un faitout. Ajouter le poulet et le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré – environ 6 minutes de chaque côté. Retirer le poulet de la casserole et réserver.
  2. Réduire la température à feu moyen et ajouter l’ail haché, les oignons coupés en dés et les carottes tranchées. Faire revenir, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient tendres – environ 4 minutes.
  3. Couper les feuilles et les tiges de la bette à cardes en travers des fibres. Vous n’avez pas à enlever la nervure centrale, car elle deviendra tendre en cuisant.
  4. Ajouter la bette à cardes, le bouillon de poulet, le zeste de citron, le romarin finement haché, le riz brun ainsi que le sel et le poivre. Amener à ébullition. Couvrir et réduire à feu doux pour laisser mijoter le tout.
  5. Disposer le poulet sur le riz. Couvrir et faire cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre et que la plus grande partie du bouillon soit absorbée, environ 45 minutes.
  6. Retirer le poulet de la casserole et le servir sur la bette à cardes et le riz. Décorer avec du romarin frais et des quartiers de citron (facultatif).

Notes et conseils

Si vous désirez une version sans gluten de cette recette, assurez-vous d’utiliser du bouillon de poulet sans gluten. La valeur nutritive est calculée par portion de 350 g. La valeur nutritive est calculée par portion de 350 g.


Chaudronnée de poulet et de bette à cardes avec riz brun