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Brochettes de poulet à la citronnelle

Détails

Riz au gingembre

La saveur douce citronnée est accentuée par le lait de coco et le riz, plaira à toute la famille.

Dans un plat peu profond, fouetter ensemble le lait de coco, la sauce soja, 10 ml (2 c. à thé) d'huile de sésame, les cinq épices et sriracha.
Couper le poulet en 4 bandes dans le sens de la longueur et embrocher la citronnelle; déposer dans une assiette. Tourner pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, ou préférablement, jusqu'au lendemain.
Dans une casserole, porter à ébullition douce, le bouillon de poulet, le lait de coco, le riz, le gingembre et le sel. Baisser le feu; couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé. Garder au chaud.
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer à feu moyen-doux, 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame restante. Ajouter les oignons verts et les graines de sésame; laisser cuire pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent; Garder au chaud.
Sur un gril graissé, cuire les brochettes à feu moyen pendant environ 12 minutes, en les tournant de temps en temps ou jusqu'à ce que l'intérieur du poulet soit complètement brun et que sa température interne atteigne 74 °C (165 °F).
Mettre les oignons verts dans une assiette et garnir de brochettes. Servir avec du riz au gingembre.
Faire de petites entailles dans les morceaux de poulet pour aider à embrocher la citronnelle.

Cette recette est une gracieuseté des Producteurs de poulet du Canada et a été créée par Emily Richards.