Comment préparer un poulet en crapaudine.

Le chef Arnaud Marchand explique comment faire cuire un poulet en crapaudine au four. Avec cette technique, le poulet cuira plus vite et plus uniformément. Note : Pour la cuisson du poulet en crapaudine sur le BBQ, on recommande de cuire le poulet à chaleur indirecte et de le cuire la peau directement sur la grille car avec cette technique le dessus de la viande cuit et caramélise plus rapidement que le dessous.

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