Ingrédients

• 1 ananas frais coupé en petits dés
• 30 ml (2 c. à table) d’estragon frais haché
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre en poudre
• 60 ml (4 c. à table) d’eau froide
• 12 mini vol-au-vent commercial
• 180 ml (3/4 tasse) de crème glacée vanille

Préparation

1. Mélanger l'ananas, l'estragon , le sucre en poudre et l’eau. Laisser macérer 10 minutes (vous obtiendrez un sirop dans le mélange).
2. Garnir chaque vol-au-vent d'une cuillère à table de crème glacée et déposer du mélange d'ananas.
3. Déposer un filet de sirop sur le vol-au-vent et le servir.

Suggestions d'accompagnement

• Bitoke de poulet et épinards à la fondue de tomates
• Salade de chou rouge aux agrumes
• Poitrines de poulet farcies au Cendrillon
• Salade de roquette aux poires grillées et poivre rose