Ingrédients

• 4 tomates rouges de grosseur moyenne
• 45 ml (3 c. à table) de beurre
• 1 courgette verte coupée en petits dés
• 227 g (1 paquet) d’épinards frais équeutés et lavés, émincés finement
• 2 gousses d’ail hachées
• sel et poivre du moulin, au goût
• 6 feuilles de basilic fraîches émincées
• 250 ml (1 tasse) de mozzarella râpé

Préparation

1. Couper le chapeau de la tomate et vider l’intérieur (épépiner).
2. Cuire au beurre les courgettes, les épinards et l’ail.
3. Assaisonner et ajouter la basilic.
4. Farcir chacune des tomates du mélange et couvrir de mozzarella.
5. Préchauffer le four à 220 °C ( 450 °F) grille du haut et y déposer les tomates de 3 à 5 minutes.
6. Servir avec du pain baguette frais.

Suggestions d'accompagnement

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