Ingrédients

• 3 petites courgettes ou 2 moyennes
• 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 % m.g.
• 1,25 ml (1/4 c. à thé) de basilic
• 1 petite gousse d'ail dégermée
• 1 œuf
• Sel et poivre
• Beurre pour graisser le moule

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F)
2. Laver les courgettes, enlever les extrémités, ne pas les peler.  Les couper en tranches d'environ 3 mm (1/8 po).
3. Beurrer un grand moule à tarte, idéalement à bord droit.   Frotter le fond avec la gousse d'ail.  On peut laisser l'ail émincé dans la préparation pour ceux qui aiment un goût d'ail plus prononcé.
4. Disposer les rondelles de courgettes en les faisant se chevaucher.
5. Bien battre l'œuf dans la crème,  ajouter le basilic, saler et poivrer.  Verser sur les courgettes.
6. Mettre au four de 25 minutes.

Suggestions d'accompagnement

Table quatre étoiles du chef Cong-Bon :

• Hauts de cuisse en feuilleté Wellington à la mode de Yamachiche
• Poires Melba farcies

Notes et conseils

Cette recette provient du fascicule « À la mode de chez nous, Tome 3 ».