Ingrédients

• 4 tartelettes déjà cuites à blanc
• 375 ml (1 tasse et demie) de bleuets
• 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
• 7,5 ml (1  ½ c. à thé) de fécule de maïs
• 90 ml (6 c. à soupe) d'eau froide (3+3)
• Crème fouettée

Préparation

1. Dans une casserole, mettre 45 ml (3 c. à soupe) d'eau, les bleuets, le sucre. Mélanger et couvrir. Cuire 5 minutes environ à feu médium.
2. Délayer la fécule de maïs dans les 45 ml (3 c. à soupe) d'eau restante et ajouter au mélange de bleuets.  Cuire pour épaissir  une minute ou deux en brassant.
3. Laisser refroidir et verser dans les tartelettes.
4. Décorer de crème fouettée.

Suggestions d'accompagnement

Table rassembleuse du chef Cong-Bon

• Poulet au four du pays des gourganes
• Ratatouille gratinée

Notes et conseils

Ce fascicule de tables chaleureuses à la mode de chez nous est une réalisation du chef Cong-Bon et de son équipe de spécialistes, qui vous invitent maintenant à en faire vos délices et à les partager avec votre entourage dès la première occasion. À votre santé!

• Cong-Bon Huynh, chef-cuisinier
• Agathe Paquet, adjointe du chef pour les tests de recettes
• Monique Daigneault, directrice de projets et chef d'orchestre de la production
• christiane Jetté, réviseure 
• Nathalie Viel, directrice artistique
• Christian Séguin, concepteur-rédacteur

Tango Photographie

• Luce Meunier, styliste accessoiriste
• Jacques Faucher, styliste culinaire
• Guy Arsenault, photographe