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Ingrédients

• 6 demi-poitrines de poulet désossées sans filet
• 45 ml (3 c. à table) farine
• 10 ml (2 c. à thé) paprika
• 2 ml (½ c. à thé) muscade
• 60 ml (¼ tasse) beurre doux ou huile végétale
• 125 ml (½ tasse) sirop d’érable
• 60 ml (¼ tasse) eau

Préparation

1. Mélanger farine, paprika, et muscade. Couper la poitrine en cubes ou la laisser entière. Enrober le poulet avec ce mélange.
2. Faire fondre 30 ml (2 c. à table) de beurre dans un poêlon. Faire colorer les poitrines à feu moyen et retirer au fur et à mesure qu’elles sont dorées.
3. Déposer dans un plat allant au four. Déglacer le fond du poêlon avec le sirop d’érable et l’eau. Ajouter le reste du beurre. Verser sur les poitrines.
4. Cuire au four, à découvert, à 180 °C (350 °F), environ 30 minutes c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair. Arroser souvent le poulet durant la cuisson et retourner au moins une fois.

Notes et conseils

Saviez-vous que… Le poulet congelé se dégèle lentement au frigo (10 heures par kilogramme ou 5 heures par livre)! En effet, la décongélation rapide n’est pas recommandée car elle brise les fibres, ce qui assèche la viande. Surtout ne jamais faire dégeler le poulet à la température de la pièce. Si vous êtes pressé, vous pouvez aussi faire dégeler votre poulet au micro-ondes. Prévoir un temps plus long pour la cuisson.