Ingrédients

• 4 demi-poitrines de poulet, désossées (500g/ 1 lb)
• 125 ml (½ tasse) farine tout usage
• 2 œufs, battus
• 625 ml (2 ½ tasses) flocons de maïs écrasés
• 5 ml (1 c. à thé) huile végétale

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Assaissoner les demi-poitrines. Les enrober ensuite de farine, puis d’œufs battus. Les paner avec les flocons de maïs écrasés.
3. Déposer le poulet sur une plaque à pâtisserie huilée et faire cuire au four 20 minutes, ou jusqu’à ce que le jus qui s’écoule de la viande soit clair.
4. Servir avec une purée de pommes de terre et des légumes, si désiré.