Ingrédients

• 4 demi-poitrines de poulet, sans filet
• Farce
• 15 ml (1 c. à table) de beurre salé
• 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
• 30 ml (2 c. à table) de poivron rouge haché
• 30 ml (2 c. à table) d’échalote française ou oignon émincé
• 10 ml (2 c. à thé) de persil frais haché
• 5 ml (1 c. à thé) d’ail frais dégermé et haché
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
• 60 ml (1/4 tasse) de canneberges hachées ou au goût (facultatif)
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel fin
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre moulu
• 15 ml (1 c. à table) de vin blanc sec
• 250 ml (1 tasse) de riz blanc cuit
• 1 œuf battu
• 125 ml (1/2 tasse) de sauce TASTYDREAM Orange et fines herbes
• 60 ml (1/4 tasse) de canneberges entières ou au goût (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Aplatir les demi-poitrines et réserver.
3. Dans une poêle chaude ajouter le beurre et l’huile. Faire revenir à feu moyen, le poivron, l’échalote, le persil, l’ail, la moutarde et les canneberges hachées pendant 5 minutes. Saler et poivrer. Déglacer avec le vin et cuire jusqu’à évaporation complète. Mélanger le tout avec le riz et l’œuf.
4. Farcir les poitrines, rouler pour envelopper la préparation et refermer à l’aide de ficelles ou de cure-dents.
5. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le jus qui s’écoule de la viande soit clair. Laisser reposer 3 minutes et couper en fines tranches.
6. Dans une casserole, réchauffer à feu doux la sauce TASTYDREAM Orange et fines herbes et les canneberges entières, cuire 15 minutes.
7. Servir de belles tranches de poulet accompagné de sauce…..et voilà la magie des fêtes….comme dans vos rêves!

Notes et conseils

Vous pouvez substituer les poitrines de poulet par des poitrines de dindon. Avec vos surplus de dindon faites l’essai de nos sauces…..Réchauffer les morceaux dindon et la sauce de votre choix dans une poêle, accompagner de riz et légumes et voilà…comme dans vos rêves!!!