Ingrédients

• 1 pamplemousse blanc
• 1 pamplemousse rose
• 2 oranges
• 2 oranges sanguines
• 1 pomelo
• Feuilles de menthe

Préparation

1. Peler les agrumes, prélever leurs suprêmes* et en remplir des coupes afin d’avoir un beau mélange de couleurs. Presser la chair restante pour extraire le maximum de jus et en arroser les suprêmes. Ajouter quelques feuilles de menthe fraîche.
2. Pour faire sensation, ajouter quelques gouttes de champagne ou de vin rosé pétillant.

* Les suprêmes sont les parties de chair qui se trouvent entre les membranes des agrumes.

Suggestions d'accompagnement

Menu piquant du chef Cong-Bon

• Couscous au poulet
• Couscous à la marocaine au poulet en mijoteuse

Notes et conseils

Cette série de recettes hautes en couleurs et en saveurs est une réalisation de Chef Cong-Bon & Compagnie, le « branding » d’équipe du chef-cuisinier, créateur des recettes et grand gourou Cong-Bon Huynh et son équipe de méchants passionnés : Monique Daigneault, directrice de projets et chef d’orchestre de la production ; Eve Godin, nutritionniste attitrée à la création des recettes ; Nathalie Viel, directrice artistique ; Christian Séguin, concepteur-rédacteur ; Tango Photographie (Guy Arsenault) ; Luce Meunier, styliste accessoiriste et Jacques Faucher, styliste culinaire. À vous maintenant le plaisir d’en faire des petites bouffes méga sympathiques en bonne compagnie!