3

  (0 commentaire ) 3170 visites sur cette fiche

Ingrédients

• 500 g (1 sac) de poireaux lavés et tranchés
• 2 oignons tranchés
• 2 branches de céleri avec les feuilles tranchées
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 10 ml (2 c. à thé) de sel
• 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet sans gras
• 600 g (1 1/3 lb) de demi-poitrine de poulet désossées sans peau, coupées en morceaux
• 1 L (4 tasses) d’eau
• 1,25 ml (1/4 c. à thé) de marjolaine
• 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sarriette
• 1 pincée de curcuma (pas plus)
• 4 pommes de terre coupées en dés
• 8 pruneaux (déshydratés) coupés en morceaux

Préparation

1. Dans une casserole, faire suer à couvert les poireaux, les oignons et le céleri avec l’huile d’olive et le sel environ 10 minutes à feu moyen.
2. Retirer le couvercle, et ajouter le bouillon, les poitrines de poulet coupées en morceaux, l’eau et les herbes. Amener à ébullition, puis baisser le feu et laisser frémir environ 30 minutes.
3. Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Garnir des morceaux de pruneaux au moment de servir.

Notes et conseils

Équivalences au programme 1 portion = 1 protéine, 1 substitut de pain, 1 fruit, 1 gras Cette recette nous a été gracieusement fournie par Minçavi (Magazine Automne 2006, page 20). Pour d’autres recettes cliquez ici : http://www.mincavi.com/