Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de sucre de canne biologique
• 1 l (4 tasses) de jus de baies de Goji biologique
• Décoration : quelques baies de Goji biologiques séchées

Préparation

1. Dans une casserole, faire fondre le sucre de canne dans le jus, en évitant de bouillir.
2. Réserver et refroidir le jus.
3. Placer le tout dans une sorbetière ou mettre le jus dans un plat rectangulaire au congélateur pendant 3 heures.
4. Durant la congélation, gratter avec une fourchette les cristaux formés par le jus.
5. Servir dans une coupe froide et y déposer quelques baies de Goji séchées.
6. Les baies de Goji et le jus se trouvent dans les boutiques d'aliments naturels.

Suggestions d'accompagnement

Aventure mystérieuse du chef Cong-Bon :

• Poulet et chanterelles coffrés au tofu, panure de noix de cajou
• Lit de légumes

Notes et conseils

Cette recette est tirée du fascicule « Aventures de fine cuisine, Tome 3 ».