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Ingrédients

• 1 demi-poitrine de poulet (250 g ou 9 oz) coupée en lanières
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
• 2 pommes de terre moyennes
• 45 ml (3 c. à soupe) d\'huile de sésame
• 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
• 1 petit oignon émincé
• 100 g (3,5 oz) de pois mange-tout coupés en lanières
• 100 g (3,5 oz) de champignons émincés
• 1 poivron rouge émincé
• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet ou de légumes
• 5 ml (1 c. à thé) de cinq-épices chinoises
• 1 échalote verte émincée

Préparation

1. Mélanger les lanières de poulet avec la sauce soya. Réserver.
2. Peler les pommes de terre au besoin, les couper en deux sur la longueur dans la partie la plus mince, puis les trancher à 5 mm (0,2 po) d\'épaisseur au couteau ou à la mandoline. Les plonger dans une eau bouillante salée et cuire 2 minutes. égoutter et rafraîchir à l\'eau froide. Réserver.
3. Faire revenir le poulet dans 30 ml (2 c. à soupe) d\'huile de sésame très chaude.
4. Le retirer et déglacer avec le vin blanc. Réserver le déglaçage avec le poulet.
5. Faire sauter dans 15 ml (1 c. à soupe) d\'huile de sésame l\'oignon, les pois mange-tout, les champignons et le poivron rouge quelques minutes.
6. Ajouter, dans l\'ordre, le bouillon de poulet ou de légumes, les cinq-épices chinoises, les pommes de terre et le poulet. Mijoter de 2 à 3 minutes.
7. Parsemer par-dessus l\'échalote verte émincée.

Notes et conseils

Cette recette est une gracieuseté de la Fédération des producteurs de pommes de terre du Québec