Sandwichs chauds au poulet et au pesto de tomates Balatti
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Cette recette est offerte par :
- 2 à 4 escalopes de poulet (120 g / 4 oz chacune)
- sel et poivre au goût
- 15 ml (1 c. à table) d’huile
- 15 ml (1 c. à table) de beurre
- 30 ml (2 c. à table) de PESTO DE TOMATES BALATTI
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
- 4 pains ciabatta
- 100 g (4 oz) de BÛCHETTE DE FROMAGE DE CHÈVRE DAMAFRO
- 30 ml (2 c. à table) d’olives noires dénoyautées, hachées
- 2 poivrons rouges grillés
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Parer les escalopes de poulet et les assaisonner. Dans un poêlon chaud, colorer les escalopes dans l’huile et le beurre 2 minutes de chaque côté. Retirer du poêlon.
- Mélanger le pesto de tomates, l’huile et le jus de citron. Badigeonner ce mélange sur les escalopes.
- Cuire au four pendant 8 minutes. Retirer du four et laisser reposer 3 minutes avant de trancher dans le sens de la longueur.
- Tartiner les pains de fromage de chèvre. Garnir de poulet et parsemer d’olives noires. Ajouter les poivrons grillés. Assaisonner au besoin.
- Servir les sandwichs avec une salade de cresson à la moutarde.
Les Mini-Fermes Balatti inc., Damafro inc., 54, rue Principale, Saint-Damase (Québec) J0H 1J0 Tél.: (450) 797-3301 www.damafro.ca
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