Ingrédients

• 20 pommes de terre grelot rouges ou blanches
• 12 radis coupés en rondelles
• 454 g (1 lb) de HAUTS DE CUISSE DE POULET, coupés en lanières
• 30 ml (2 c. à table) de beurre salé
• 325 ml (1 1/2 tasse) de POIREAUX TRANCHÉS, FRAIS LAVÉS LES CULTURES DE CHEZ NOUS
• 2 gousses d’ail hachées
• 20 ml (4 c. à thé) de moutarde de Dijon
• 50 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
• 125 ml (1/2 tasse) d’huile végétale au choix
• sel et poivre noir moulu au goût
• herbes fraîches au goût

Préparation

1. Dans une casserole, déposer les pommes de terre lavées et les couvrir d’eau froide salée. Cuire jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’insère facilement au centre. Refroidir immédiatement.
2. Couper les pommes de terre en quartiers et les déposer avec les radis dans un bol à salade. Réserver.
3. Dans un poêlon, cuire le poulet dans le beurre à feu moyen-vif pendant 5 minutes. Réduire à feu moyen, puis ajouter les poireaux et l’ail. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en brassant fréquemment. Retirer du feu.
4. Incorporer le reste des ingrédients au poulet. Bien mélanger et assaisonner.
5. Verser la préparation de poulet sur les pommes de terre réservées. Brasser le moins possible pour éviter de briser les quartiers de pommes de terre.
6. Parsemer d’herbes fraîches et servir immédiatement.

Notes et conseils

Vin suggéré : Brietling (SAQ Alimentation)

\"C\'est simple, rapide et toujours frais. Pensez poireaux!\" Les Cultures de chez nous inc., 1120, rang 9, Sainte-Brigitte-des-Sault (Québec) J0C 1E0 Tél. : (819) 336-4846 www.cultures.qc.ca