Ingrédients

• 3 à 4 escalopes de poulet, nature ou marinées*
• 1 laitue romaine, lavée, feuilles séparées
• 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
• 175 ml (3/4 tasse) de croûtons, maison ou du commerce
• poivrons rouge et jaune, en fines lanières
• vinaigrette César au yogourt maison** ou du commerce
• huile (pour le gril)

Préparation

1. Préchauffer le barbecue à feu moyen pendant 5 minutes. Huiler la grille.
2. Faire griller le poulet sur le barbecue à feu moyen environ 8 minutes, en le retournant une fois, ou jusqu’à ce que les jus de cuisson soit clairs.
3. Badigeonner les feuilles de laitue d’huile d’olive. Les saisir rapidement sur le gril. Ne pas les laisser trop longtemps et en surveiller attentivement la cuisson. Laisser tiédir la laitue.
4. Dans chaque assiette, dresser la salade avec la laitue, le poulet, les croûtons et les lanières de poivrons.
5. Arroser de vinaigrette César au yogourt.

Notes et conseils

La recette a été créée par la chef Marika Thomas (mai 2008). *Utiliser une des marinades présentées à la page 4 du fascicule de recettes Les grillades de poulet de Marika (mai 2008).