Ingrédients

• 500g (1lb) de pommes de terre grelots
• Jus d'un citron
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc
• 60ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
• ½ bouquet de menthe fraîche hachée finement
• 250 ml (1 tasse) de tranches de concombre
• 150g (5 oz) de fromage féta en cubes
• 16 olives noires Kalamata
• Sel et poivre

Préparation

1.  Mettre les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide salée.  Porter à ébullition. 
2. Continuer la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, les égoutter et laisser refroidir jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler.  Ensuite trancher les pommes de terre en fines tranches.
3. Dans un grand bol, fouetter ensemble le jus de citron, le vinaigre balsamique blanc, ¼ tasse (60 ml ) d'huile d'olive, le sel et le poivre.
4. Incorporer la menthe à la vinaigrette et délicatement, mélanger les pommes de terre, et le concombre ensemble. 
5. Disposer la salade dans une assiette et ajouter le fromage et les olives. Si désiré, arroser d'un filet d'huile.

Suggestions d'accompagnement

Aventure inusitée du chef Cong-Bon

• Poulet mariné cuit dans du bambou
• Poires au four avec sauce crémeuse à l'érable

Notes et conseils

Cette série d'aventures gastronomiques a pour point de départ le siège social des Éleveurs de volailles du Québec. C'est là que le chef Cong-Bon s'est amusé à repousser les frontières de son imagination dans son laboratoire culinaire pour créer ces savoureux nouveaux plats de poulet, avec l'aide de ses adjointes Annie Bahl et Agathe Paquet, qui lui ont donné un coup de pouce pour les tester afin d'assurer que chacun d'eux soit un bonheur inoubliable, et de la directrice de projets et chef d'orchestre de la production Monique Daigneault, pour leur donner vie merveilleusement sur le web et jusque sur votre table, et de la réviseure Christiane Jetté, pour vérifier que tous les ingrédients rédactionnels et graphiques sont à point pour faire recette.

Pour les appuyer, un groupe d'aventuriers aussi créatifs que volontaires - et fines bouches! - : Nathalie Viel et son sens de l'image exquis et festif à la direction artistique, Christian Séguin et son art de cuisiner les mots avec succulence à la conception-rédaction, le styliste culinaire Jacques Faucher et sa délicieuse ingéniosité pour nous mettre l'eau à la bouche, la styliste accessoiriste Luce Meunier et ses touches de raffinement pour enjoliver chaque couvert ainsi que le photographe Guy Arsenault (Tango Photographie) et sa capacité de faire honneur à chaque plat d'un seul clic. À vous maintenant de vous délecter du fruit de leur travail!