Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de roquette
• 250 ml (1 tasse) d'endive frisée
• 250 ml (1 tasse) de radicchio
• 250 ml (1 tasse) de laitue
• 20 ml (4 c. à thé) de vinaigre de cidre de pomme
• 4 ml  (¾ c. à thé) de moutarde de Dijon
• 5 ml (1 c. à thé) de sirop d'érable ou de miel
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
• Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

1. Laver les verdures, les déchiqueter et les réserver dans un saladier.
2. Fouetter ensemble le vinaigre, la moutarde, le sirop d'érable et l'huile d'olive.  Rectifier l'assaisonnement au goût.
3. Arroser la vinaigrette sur les verdures, bien mélanger et servir immédiatement.

Suggestions d'accompagnement

Menu inattendu du chef Cong-Bon

• Gâteau de foie de poulet à la fleur d'ail
• Biscuits à la lavande

Notes et conseils

Cette série de recettes hautes en couleurs et en saveurs est une réalisation de Chef Cong-Bon & Compagnie, la marque d'équipe du chef Cong-Bon Huynh et de ses zélés complices : Monique Daigneault, directrice de projets et chef d'orchestre de la production ; Annie Bahl, adjointe au chef pour les tests de recettes ; Christiane Jetté, réviseure ; Nathalie Viel, directrice artistique ; Christian Séguin, concepteur-rédacteur ; Guy Arsenault, photographe (Tango Photographie) ; Luce Meunier, styliste accessoiriste et Jacques Faucher, styliste culinaire. À vous maintenant le plaisir d'en faire des petites bouffes méga sympathiques en bonne compagnie.