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Ingrédients

• 30 ml (2 c. à table) gingembre frais haché
• 15 ml (1 c. à table) huile de sésame
• 30 ml (2 c. à table) huile végétale
• 30 ml (2 c. à table) sauce soya
• 15 ml (1 c. à table) jus de citron
• 500 ml (2 tasses) poulet cuit coupé en dés
• 1 boîte (248 ml/10oz) de châtaigne d’eau, égouttées, coupées en 4
• 4 oignons verts, hachés
• 1 concombre, coupé en 4
• ½ poivron rouge, tranché finement
• 6 maïs miniatures, tranchés en 2
• 250 ml (1 tasse) fèves germées hachées

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger le gingembre, l’huile de sésame, l’huile végétale, la sauce soya et le jus de citron. Saler et poivrer.
2. Dans un bol de taille moyenne, mélanger le reste des ingrédients.
3. Verser la sauce sur le mélange au poulet et remuer délicatement pour bien en enrober tous les ingrédients.

Notes et conseils

On peut servir la salade sur un lit de laitue ou encore en farcir des tomate, des courgettes ou des poivrons verts évidés.