Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de légumes variés au choix (carottes en fins bâtonnets, céleri émincé, fenouil émincé et brocoli en bouquets)
• Vinaigrette :
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de xérès (ou de vin)
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• 1 gousse d’ail
• 125 ml (1/2 tasse) d’huile végétale
• 3 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir
• sel au goût

Préparation

1. Entre-temps, préparer la vinaigrette en mélangeant vigoureusement tous les ingrédients.
2. Verser la vinaigrette sur les légumes et servir.

Suggestions d'accompagnement

• Croustillant de petits fruits
• Parmentier de poulet aux pommes de terre et patates douces

Notes et conseils

Cette recette a été élaborée par la chef Nicole Anne Gagnon.