Ingrédients

• 1 pamplemousse rouge ou rose
• 2 pommes rouges Délicieuse
• Les graines d’une grenade
• 250 ml (1 tasse) de framboises fraîches
• 500 ml (2 tasses) de fraises coupées en dés
• 125 ml (1/2 tasse) de groseilles (facultatif)
• 60 ml (1/4 tasse) de canneberges séchées sucrées
• Sucre à fruits, au goût (facultatif)

Préparation

1. Peler le pamplemousse à vis et lever les suprêmes.
2. Dans un grand bol, presser la chair pour extraire le plus de jus possible.  Ce dernier servira de sirop pour la salade de fruits.
3. Mélanger tout le reste des ingrédients dans un grand bol.
4. Soupoudrer de sucre si désiré.
5. Servir dans de jolies coupes à dessert. 

^†Les suprêmes sont les parties de chair qui se trouvent entre les membranes des agrumes.

Suggestions d'accompagnement

Aventure fascinante du chef Cong-Bon

• Duo cuisses de poulet confites et pommes de terre Anna
• Crosses de fougère printanières

Notes et conseils

Cette série d’aventures gastronomiques a pour point de départ le siège social des Éleveurs de volaille du Québec. C’est là que le chef Cong-Bon s’est amusé à repousser les frontières de son imagination dans son laboratoire culinaire pour créer ces savoureux nouveaux plats de poulet, avec l’expertise des personnes suivantes :

Eve Godin, nutritionniste pour assurer que chacun d’eux soient parfaitement équilibrés et Monique Daigneault, directrice de projets et chef d’orchestre de la production, pour leur donner vie merveilleusement sur le web et jusque sur votre table.

Pour les appuyer, un groupe d’aventuriers aussi créatifs que volontaires – et fines bouches! – :

• Direction artistique :  Nathalie Viel et son sens de l’image exquis et festif
• Conception rédaction :  Christian Séguin pour son art de cuisiner les mots avec succulence
• Styliste culinaire :  Jacques Faucher pour sa délicieuse ingéniosité pour nous mettre l’eau à la bouche
• Styliste accessoiriste :  Luce Meunier et ses touches de raffinement pour enjoliver chaque couvert
• Photographe :  Guy Arsenault (Tango Photographie) pour sa capacité de faire honneur à chaque plat d’un seul clic.

 À vous maintenant de vous délecter du fruit de leur travail!

Un remerciement spécial à 3 femmes & 1 coussin : (783, rue Gilford  Montréal  514-987-6807 www.3f1c.ca) pour nous avoir si gracieusement fourni leur belle vaisselle.