Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) poulet cuit coupé en dés
• 2 tomates coupées en quartiers
• 250 ml (1 tasse) croûtons
• 8 tranches de bacon cuit, coupées en petits morceaux
• 1,5 litre (6 tasses) laitue romaine ciselée
• 30 ml (2 c. à table) persil frais haché
• Sauce
• 125 ml (½ tasse) mayonnaise
• 2 gousses d’ail, dégermées et hachées finement
• 15 ml (1 c. à table) pâte d’anchois
• 15 ml (1 c. à table) sauce Worcestershire
• 15 ml (1 c. à table) jus de citron
• 15 ml (1 c. à table) vinaigre de vin rouge
• 1 ml (¼ c. à thé) sauce au piment Tabasco
• 50 ml (¼ tasse) huile d’olive
• 125 ml (½ tasse) fromage parmesan râpé
• au goût sel et poivre

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger le poulet, les tomates, les coûtons, le bacon, la laitue et le persil.
2. Au mélangeur électrique ou au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients de la sauce jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
3. Verser sur la salade et remuer délicatement.