Ingrédients

• 1 rôti de poitrine de poulet (454 g / 1 lb)
• Marinade
• 125 ml (1/2 tasse) de sauce tamari
• 60 ml (4 c. à table) de miel ou de sirop d’érable
• 15 ml (1 c. à table) d’ASSAISONNEMENTS LA JARDINIERE^MD GARNO
• 2 gousses d’ail hachées finement
• 30 ml (2 c. à table) d’huile
• 125 ml (1/2 tasse) de fèves germées
• 30 ml (2 c. à table) de sauce mirin
• 125 ml (1/2 tasse) de pois mange-tout
• 1/2 poivron rouge coupé en lanières
• 30 ml (2 c. à table) de brocoli en petits bouquets
• 1 carotte pelée et coupée en juliennes
• 2 oignons verts, émincés
• sel et poivre noir moulu, au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
2. Dans un petit bol mélanger la sauce tamari, le miel, les assaisonnements La Jardinière^MD et l’ail. Déposer le rôti dans un sac de plastique, verser la marinade et faire mariner pendant 60 minutes.
3. Retirer le rôti de la marinade, l’égoutter et jeter la marinade. Faire cuire au four pendant environ 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).
4. Entre-temps, dans un poêlon chaud, chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile et y faire sauter les fèves germées à feu vif très rapidement, assaisonner et ajouter 10 ml (2 c. à thé) de sauce mirin. Réserver au chaud. Répéter l’opération pour les autres légumes mélangés avec le reste d’huile et le reste de sauce mirin. Réserver au chaud avec les fèves germées. Dresser et servir aussitôt prêt avec des tranches de rôti et du riz au jasmin nature.

Notes et conseils

« Savourez vos mets favoris en leur ajoutant La Jardinière^MD, une épice pour salades et légumes qui rehausse vos plats en un rien de temps! » Les Épices Garno, 3158 Chemin d’Oka, Ste-Marthe-sur-Le-Lac (Québec) J0N 1P0 Tél. : 450 491-1255, www.garno.com Cette recette a été créée par Igor Brotto, chef cuisinier de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ). Menu suggéré : Salade d’oranges et de fenouil / Rôti de poulet au miel, à l’ail et à La Jardinière^MD / Tarte tatin aux abricots. On retrouve chacune des recettes de ce menu sur le site www.lepouletduquebec.qc.ca.

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