Ingrédients

• 3 carottes râpées ou coupées en très petits dés
• 1 oignon haché finement
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 500 ml (2 tasses) de riz basmati
• 1 L (4 tasses) de bouillon de volaille
• 75 ml (1/3 tasse) de persil frais haché
• Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

1. Dans une grande casserole avec couvercle, rissoler l'oignon et les carottes dans le beurre pendant quelques minutes à feu moyen.
2. Ajouter le riz et bien le mélanger à l'oignon et aux carottes.
3. Verser le bouillon de volaille et porter à ébullition.
4. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide.
5. Ajouter le persil et bien mélanger.
6. Laisser reposer le riz pendant 5 minutes avant de servir.

Suggestions d'accompagnement

Menu fruité du chef Cong-Bon :

• Poulet à la sauce aux pêches
• Poulet au beurre
• Salade de poires, amandes et raisins Sultana

Notes et conseils

Cette recette provient du fascicule « À la mode de chez nous, Tome 3 ».