Ingrédients

• 180 g (6 oz) de chocolat 70 %
• 220 g (1/2 lb) de beurre non salé
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer
• 3 œufs battus
• 125 ml (1/2 tasse) de farine

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre sur un feu doux.
3. Incorporer le sucre à glacer et bien mélanger.
4. Ajouter les œufs et la farine, mélanger délicatement.
5. Verser le mélange dans 4 ramequins beurrés.
6. Cuire au four pendant 8 minutes.
7. Laisser reposer 4 minutes, démouler et servir.

Suggestions d'accompagnement

Menu proposé par Pasquale Vari, Chef et professeur, ITHQ

• Fricassée de poulet aux légumes, parfuméee à la coriandre et au basilic
• Crème de champignons au romarin et à l'ail rôti