Ingrédients

• 100 g (31/2 onces) de quinoa
• 350 ml (1 1/2 tasse) de lait
• 1 gousse de vanille
• 120 g (1/2 tasse) de sucre
• 90 ml (1/3 tasse) de crème
• 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue

Préparation

1. Cuire le quinoa dans le lait avec la gousse de vanille fendue environ 15 minutes à feu doux.
2. Ajouter ensuite la cannelle et 30 ml (2 c. à soupe) de sucre. Répartir dans 4 bols.
3. Faire un caramel en laissant dorer le reste du sucre jusqu’à belle coloration dorée.
4. Retirer du feu et ajouter la crème, remuer parfaitement et verser sur le quinoa.

Suggestions d'accompagnement

Menu proposé par Nicole Anne Gagnon, chef ITHQ

• Doigts de poulet enrobage santé
• Guacamole
• Salsa à la mangue

Notes et conseils

La recette a été élaborée par la chef Nicole Anne Gagnon.