Ingrédients

• 125 ml  (½ tasse) poulet cuit
• 12 croûtes de tartelettes, congelées, prêtes à cuire, paquet de 228 g
• 125 ml  (½ tasse) fromage Emmental
• 2 oeufs moyens
• 75 ml  (⅓ tasse) fromage de chèvre, amolli, 21 % m.g
• 15 ml  (1 c. à table) fromage Romano, râpé
• 30 ml  (2 c. à table) lait, 1 % m.g.
• 0.6 ml  (⅛ c. à thé) muscade moulue
• 0,6 ml  (⅛ c. à thé) poivre blanc moulu
• 75 ml  (⅓ tasse) oignons verts, tranchés fin
• 12 moitiés de noix
• 12 petits épinards
• 2,5 ml  (½ c. à thé) basilic séché

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
2. Placer les croûtes de tartelettes dans un plat de cuisson dont le fond est recouvert de papier.
3. Râper le fromage Emmental.
4. Combiner les oeufs, les fromages de chèvre et Romano, le lait, la muscade et le poivre noir dans un mélangeur ou un robot culinaire.
5. Diviser le poulet et le fromage Emmental en portions égales dans les tartelettes, suivis d'une feuille d'épinard, d'oignons verts et d'une moitié de noix. Recouvrir ensuite du mélange des oeufs. Ne pas dépasser le haut de la croûte pour éviter le déversement pendant la cuisson.
6. Cuire pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les tartelettes soient légèrement brunies.

Notes et conseils

Si vous vous grattez la tête concernant le hors-d'oeuvre à servir lors de votre prochaines réception, rien n'est mieux qu'une miniquiche! Rapides et faciles à préparer, ces petits hors-d'oeuvre sont des délices classiques avec beaucoup de saveur. Une petite quantité de muscade et de noix fraîchement moulues offre l'équilibre parfait aux fromages piquants.

Cette recette est une gracieuseté des Producteurs de poulet du Canada, et a été conçue par Nancy Guppy, MHSc.