- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
- Portions : 4
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Poulet tzatziki
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Accord met & vin
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Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.
Cépages : Pinot gris (pinot grigio), riesling, sauvignon, chardonnay, torrontes
Origines : Argentine, Australie, Canada, Californie, Chili, Espagne, France, Italie, Portugal, Alsace, Nouvelle-Zélande et Afrique du Sud
© Société des alcools du Québec, Montréal, 2008
Ingrédients
Sauce tzatziki
- 375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt nature
- 1 gousse d’ail dégermée et hachée finement
- 45 ml (3 c. à soupe) de menthe fraîche hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron
- Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
- 8 hauts de cuisse de poulet désossés
- 1 concombre libanais coupé en dés
- Feuilles de menthe fraîche hachées, au goût
- 2 concombres libanais
- Pain pita
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver la moitié de la sauce.
- Déposer les hauts de cuisse de poulet dans le grand bol et bien les enrober de sauce. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins quatre heures et idéalement durant vingt-quatre heures.
- Déposer le poulet sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier aluminium ou de papier parchemin. Mettre au four préchauffé à 200 °C (400 °F) et cuire environ vingt minutes ou jusqu’à une température à cœur de 77 °C (170 °F).
- Entre-temps, ajouter à la sauce réservée les dés de concombre et de la menthe hachée.
- À l’aide d’une mandoline ou d’un économe, réaliser de grands rubans sur la longueur avec les deux autres concombres, saler, poivrer et garnir de menthe fraîche.
- Couper le pain pita en pointe.
- Servir le poulet avec les rubans de concombres, les pointes de pain pita et la sauce tzatziki.
Notes et conseils
Cette recette provient du fascicule de recettes "Bouffe et compagnie".
Excellente recette!
Moi je n'ai pas fait mariner le poulet et c'étais excellent quand même et j'ai même ajouter un petit peu de fromage cheddar rapé sur le tout, très bonne recette!
@Mme Fournier : Merci pour votre commentaire. Bonne santé!
Je trouve que c'est une excellente recette ! Quand même facile à faire et le goût est formidable. je recommande très fortement cette recette aux amateurs de poulets du Québec.
Que dire de ce plat, il est succulent l'a mixture mélanger avec la camomille sauteuse s'agence très bien avec le poulet sauter a l'épice de bœuf des bois et contrer sauvage d'Atlantique, Bref un pure délice pour mes papilles gustatives
Vous êtes à court d'idées pour cuisiner aujourd'hui? Pas de problème! La boîte à idées trouvera la recette parfaite pour vos goûts.
