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Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) yogourt nature
• 2 gousses d’ail hachées
• 5 ml (1 c. à thé) gingembre frais, râpé
• 5 ml (1 c. à thé) cari
• 5 ml (1 c. à thé) paprika
• 5 ml (1 c. à thé) cumin moulu
• 5 ml (1 c. à thé) coriandre moulu
• 4 demi-poitrines de poulet sans dos, sans peau
• 15 ml (1 c. à table) huile

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le yogourt, l’ail, le gingembre et les épices. Ajouter le poulet et bien l’enrober de sauce. Laisser mariner de 4 à 8 heures au réfrigérateur ou toute la nuit.
2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
3. Égoutter la viande et réserver la marinade. Dans une poêle, faire chauffer l’huile et colorer le poulet de tous les côtés. Dans un plat allant au four, déposer le poulet et napper de la marinade qui reste. Faire cuire de 20 à 25 minutes c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).
4. Servir avec un riz basmati accompagné d’un mélange de pois chiches à la noix de coco.

Notes et conseils

Pois chiches à la noix de coco Temps de cuisson : 15 minutes 1 oignon haché 15 ml (1 c. à table) beurre 2 gousses d’ail, écrasées 30 ml (2 c. à table) coriandre fraîche, hachée finement 398 ml (1 boîte de 14 oz) pois chiches, égouttés 5 ml (1 c. à thé) chili en flocons (facultatif) jus de 1 citron ou 2 limettes 125 ml (½ tasse) noix de coco non sucrée, dorée au four 60 ml (1/4 tasse) raisins secs ·Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans le beurre. Ajouter l’ail, la coriandre, les pois chiches, le chili et le jus de citron. Assaisonner, couvrir et faire cuire, à feu doux, 10 minutes. Ajouter la noix de coco et les raisins secs; bien mélanger et servir.