Ingrédients

• 14 pilons de poulet sans peau
• 125 ml (½ tasse) de lait de coco, léger
• 125 ml (½ tasse) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
• 125 ml (½ tasse) de sucre brun Demerara
• 1 ml (¼ c. à thé) de clou de girofle moulu
• 45 ml (3 c. à table) de tamari (sauce soya japonaise)
• 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché fin
• 30 ml (2 c. à table) d'amidon de maïs
• 30 ml (2 c. à table) d'eau
• 60 ml (¼ tasse) de coriandre (cilantro) hachée fin

Préparation

• 1. Mettre les pilons dans une mijoteuse.
• 2. Mélanger les autres ingrédients et verser sur le poulet dans la mijoteuse.
• 3. Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 à 6 heures.
• 4. Pour épaissir la sauce, mélanger l'eau froide et l'amidon de maïs dans un petit poêlon. Y verser le jus de la mijoteuse et faire bouillir à feu modéré jusqu'à l'épaisseur désirée.
• 5. Placer les morceaux de poulet sur un plat de service et garnir de coriandre finement haché. Servir la sauce comme accompagnement.

Notes et conseils

En raison de nos horaires très chargés, une mijoteuse peut vraiment nous aider lorsqu'il n'y a pas suffisamment d'heures dans une journée. Le poulet est un bon choix pour la mijoteuse, mais on a souvent peur de trop le faire cuire.

Voici quelques conseils à retenir pour vous faire en sorte d'obtenir un poulet parfait, cuit dans la mijoteuse, à votre retour à la maison.

• Il est important de décongeler le poulet avant de le placer dans la mijoteuse pour vous assurer qu'il atteint une température uniforme pendant la cuisson. Souvenez-vous de ne jamais décongeler votre poulet à la température de la pièce. Placez-le plutôt au réfrigérateur pendant la nuit ou dans de l'eau froide, ou décongelez-le dans le four à micro-ondes.
• Il est préférable d'enlever la peau du poulet avant de le cuire à la mijoteuse, car les aliments riches en gras cuiront généralement plus vite. Si vous cuisez du poulet avec la peau dans la mijoteuse pendant plus de cinq heures, il pourrait être trop cuit. De plus, le gras finira par fondre pendant la longue cuisson, ce qui pourrait laisser à votre poulet un goût et une texture désagréables.
• La viande brune de poulet prend plus de temps à cuire que les poitrines. Si vous cuisez un poulet entier coupé en morceaux, placez les cuisses et les hauts de cuisse au fond de la mijoteuse. Si vous utilisez uniquement les pilons, cette recetteest un excellent choix.
• Enfin, n'oubliez pas de couvrir le poulet! Il est tentant de jeter un coup d'œil pour voir comment va la cuisson, mais chaque fois que vous retirez le couvercle, vous laissez sortir la chaleur et la vapeur et ajoutez environ 15 à 20minutes au temps de cuisson global. Soulevez le couvercle uniquement pour vérifier si la cuisson est terminée ou si vous devez brasser le contenu.

Cette recette est une gracieuseté des Producteurs de poulet du Canada.