Ingrédients

• 15 ml (1 c. à table) huile
• 500 g (1 lb) lanières de poulet
• Sauce
• 15 ml (1 c. à thé) huile
• 50 ml (1/4 tasse) oignons verts
• 3 gousses d\'ail dégermées et finement hachées
• 15 ml (1 c. à table) gingembre frais, haché
• 175 ml (3/4 tasse) bouillon de poulet
• 75 ml (1/3 tasse) vinaigre de riz
• 30 ml (2 c. à table) sauce hoisin
• 30 ml (2 c. à table) miel

Préparation

1. Dans une grande poêle chaude, ajouter l\'huile et faire sauter les lanières de poulet à feu vif, environ 5 minutes. Déposer le poulet dans une assiette. Réserver au chaud. Servir avec la sauce.
2. Réduire à feu moyen. Ajouter l\'huile. Faire sauter l\'oignon, l\'ail et le gingembre; cuire environ 2 minutes. Mouiller avec le bouillon de poulet, le vinaigre de riz, la sauce hoisin et le miel. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire jusqu\'à épaississement, environ 3 minutes.
3. Ajouter le poulet; cuire environ 5 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair. Assaisonner et ajouter de la sauce soya au goût. Garnir avec 125 ml (1/2 tasse) d’oignons verts, émincés. Servir aussitôt.

Notes et conseils