Ingrédients

• 1 poulet à rôtir (3 kg ou 6 lb)
• 1 bouteille (250 ml) de vinaigrette à l'Oignon doux SIGNATURE KRAFT, divisée
• 450 g (1 lb) de carottes, pelées et coupées en morceaux
• 4 branches de céleri hachées

Préparation

1. CHAUFFER le four à 180 °C (350 °F). Avec les doigts ou le bout d'une cuillère en bois, séparer la peau de la chair, des deux côtés du poulet, en prenant soin de ne pas déchirer la peau.
2. BADIGEONNER la partie inférieure du poulet avec 60 ml (1/4 tasse) de vinaigrette. Glisser les ailes du poulet sous le corps; placer ensuite le poulet, la poitrine vers le haut, sur la grille d'un plat à rôtir. Badigeonner ou verser 125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette sous la peau et sur toute la surface du poulet. Mélanger les carottes, le céleri et le reste de la vinaigrette ; déposer dans la cavité.
3. CUIRE au four de 1 h 30 à 2 h 30 ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit 77 °C (170 °F). Laisser reposer 10 min. Entre-temps, retirer et jeter les légumes de la cavité.

Notes et conseils

Le savoir-faire de la cuisine :En principe, pour faire cuire un gros poulet, il faut compter environ 20 min par livre à 180 °C (350 °F). Si vous cuisinez pour un groupe, utilisez 2 petits poulets plutôt qu'un gros. Ainsi, vous aurez davantage de poitrines juteuses et de pilons. Ne doublez pas le temps de cuisson; ajoutez simplement de 5 à 10 min par livre.

Remarque : Utilisez un plat à rôtir en métal épais qui correspond tout juste à la grosseur du poulet. Si le plat à rôtir est en verre, ou s'il est trop grand, le jus s'étendra et brûlera.

Cette recette est une gracieuseté de Kraft. Cliquez ici pour voir la vidéo.