Poulet rôti
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Cette recette est offerte par :
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500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
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1 oignon, en tranches
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4 gousses d'ail entières, pelées
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45 ml (3 c. à table) d'huile d'olive
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1 poulet entier d'environ 1,5 kg (3 lb) (biologique, de préférence)
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Sel et poivre noir du moulin, au goût
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8 feuilles de sauge
- 2 branches de thym
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Préchauffer le four à 200°C (400°F).
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Dans une lèchefrite, verser le bouillon, puis ajouter l'oignon et l'ail.
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Huiler le poulet, puis saler et poivrer au goût. Décoller délicatement la peau du poulet et insérer les feuilles de sauge entre la peau et la chair. Mettre les branches de thym dans la cavité. Mettre le poulet dans la lèchefrite et cuire au four 20 minutes. Baisser la température à
180°C (350°F) et cuire 1 heure de plus. -
Retirer le poulet du four, recouvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 15 minutes avant de découper en tranches. Servir avec un riz aux légumes ou une purée de pommes de terre accompagnée de haricots verts.
Cette recette est une gracieuseté des Éditions Transcontinental et provient du livre de recettes « 10X10 ».
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